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2022-11-30

泉奥原で「どぶろくワークショップ」

11月27日、泉奥原の「お山の休憩所やまびこ」で、ぽんぽこ家のどぶろくワークショップが開催されました。
青空の下どぶろくについて、発酵について、日本の食文化について分かりやすく教えていただきました。

当日はみんなで仕込んだ米と糀を分けてもらい、それぞれ参加者で分け持ち帰り、育て上げるというものです。

カボチャのどぶろく!

米と糀と水を混ぜるとき、石鹸を使わず水でよく手を洗います。手の菌を殺さないためだそうです。
特に子供の手でかき混ぜた米と糀は、味のよいどぶろくになるとか。
面白い話です。

気持ちよく晴れた秋空の下、とても楽しい時間でした。

KEKO

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