2024-10-28
河津産手作り味噌
河津に手作りの味噌を作っている工房があります。
沢田地区にあります「かわづ味噌工房きさらぎ」さん
畑で青大豆を育て、作っているそうです。
工房では、米麹も手作りしており、
大切に作られています。
味噌小屋に大切に保管され、8カ月かけて熟成させます。
味噌・生米麹は河津町の交流館で買い求めることができます。
また、手作りの大切さを知ってもらいたいと、味噌つくり
体験も受け付けています。
興味のある方は きさらぎ工房まで!0558-32-1023
柔らかな塩味が特徴でとても美味しいと評判です。
河津の特産品になるといいですね。
keko
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