河津産手作り味噌

河津に手作りの味噌を作っている工房があります。
沢田地区にあります「かわづ味噌工房きさらぎ」さん
畑で青大豆を育て、作っているそうです。

工房では、米麹も手作りしており、
大切に作られています。

味噌小屋に大切に保管され、８カ月かけて熟成させます。

味噌・生米麹は河津町の交流館で買い求めることができます。
また、手作りの大切さを知ってもらいたいと、味噌つくり
体験も受け付けています。
興味のある方は　きさらぎ工房まで！0558-32-1023

柔らかな塩味が特徴でとても美味しいと評判です。
河津の特産品になるといいですね。

keko